Riisi ja Viljat > Riso Riso Acquerello 4 pakettia Carnaroli-riisiä, 2,5 kg kutakin

4 alipakkauksen 2,5 kg Carnaroli Superfino -riisiä Acquerello, joka on viljelty ja pakattu Rondolino-perheen toimesta Tenuta Colombarassa, Vercellin provinssin sydämessä. Ikääntynyt 1 vuosi jäähdytetyissä siloissa. 

IKÄNTYMINEN
Acquerello on italialainen, ikääntynyt riisi, joka kykenee saavuttamaan laadullisen ja aistinvaraisen täydellisyyden. Karkea riisi, kuten se on korjattu, laitetaan ennen valkoiseksi riisiksi muuttamista kypsymään kontrolloiduissa olosuhteissa, alle 15°C lämpötilassa. Acquerello, erittäin hitaalla hengittämisellä, saavuttaa laadullisen tasapainon, joka antaa sille paremman kypsymiskyvyn, tehden tärkkelyksestä ja proteiineista vähemmän liukoisia ja lisäämällä niiden kykyä imeä mausteita.KÄSITTELY
Acquerello on ainoa riisi maailmassa, jota edelleen käsitellään spiraalilla. Spiraali, joka keksittiin vuonna 1884, on edelleen paras laite gastronomisten etujen vuoksi. Toisin kuin kaikissa muissa käsittelyissä, joissa riisi valkaistaan voimakkaasti muutamassa sekunnissa ahtaassa tilassa, Acquerello valkaistaan hitaasti ja hellävaraisesti jyvien keskinäisellä hankaamisella suuressa tilassa. Vain tämä käsittely jättää jokaisen jyvän täydellisesti ehjäksi, ilman naarmuja, joten se on täydellinen ennen, aikana ja jälkeen kypsennyksen.ALKIO
Acquerello on ainoa riisi maailmassa, joka on palautettu omalla alkionsa kanssa. Alkio on täysjyväriisin elintärkeä osa ja sisältää suurimman osan vitamiineista ja mikroelementeistä: se on siemenen alkio, kasvin itäminen, joka syntyisi, jos riisin jyvä kylvettäisiin. Käsittelyn aikana se erottuu väistämättä riisistä kuoren kanssa, joka on tumman ja kuituisen kerroksen, joka peittää täysjyvän, ja se heitetään aina pois, mikä köyhdyttää riisin arvokkainta osaa. Acquerellon käsittelyprosessissa alkio suodatetaan kuoresta ja sen jälkeen – perhe Rondoninon patentoidun menetelmän ansiosta – palautetaan valkoiseen riisiin. Acquerello yhdistää valkoisen riisin kypsennyksen yksinkertaisuuden ja tärkeimmät ravintoaineet, joita löytyy vain täysjyväriisistä.Parasta ennen: 3 vuotta

Acquerello on ainutlaatuinen Carnaroli Superfino riisi, jota viljelee ja pakkaa Rondolino perhe Tenuta Colombarassa Vercelli maakunnan sydämessä. Perinteet ja innovaatio yhdistyvät ainutlaatuiseen tuotantomenetelmään. Juuri kypsytys-, käsittely- ja itämisprosessit tekevät siitä maukkaampaa, ravinnerikkaampaa ja terveellisempää. Kuten ennen vanhaan piemonteselaisten kukkuloiden alueella, tämä riisi pakataan suoraan tilalla ja sen laatujen säilyttämiseksi se myydään käytännöllisissä eri kokoisissa vakuumipakkauksissa. Acquerellolla risotto ei koskaan mene pieleen, sillä se on tunnetuimpien kokkien ja gourmetien tunnustama maailman paras riisi.

Arvioitu välillä perjantai 16 toukokuu ja torstai 22 toukokuu.

Lisätietoja palautuskäytännöistämme löydät osiosta Palautukset ja hyvitykset