Liquori e Distillati > Liquori Domori 1 bottiglia - Umeshu 70 cl

Presenta un aroma di mandorla che proviene dal nocciolo dell'ume, acidità delicata ma ricca e bilanciamento dei tannini dell'acido malico. Questi aromi sono rappresentativi del gojiro ume e si bilanciano perfettamente attraverso l'invecchiamento in delle anfore e l'applicazione del sale marino europeo. Gianluca Franzoni ha collaborato con la storica azienda giapponese Nakata nello sviluppo di un nuovo umeshu di eccellenza. Le Gojiro sono una varietà di ume autoctona dell'area di Wakayama, molto simile all'albicocca. La coltivazione di questa varietà per la produzione di Umesho è stata abbandonata nell'ultimo decennio a favore di quelle più produttive  È un abbinamento perfetto per cioccolato pregiato come quello di Domori. 


L'umeshu è un liquore giapponese ottenuto dalla macerazione della ume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell'alcool con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato. Ha un sapore dolce, leggermente aspro e un contenuto alcolico di 10-15 gradi. Il processo di produzione di questo liquore giapponese è molto complesso e delicato e prevede la macerazione dell'ume dell'alcool e zucchero in anfore di terracotta e il successivo affinamento del distillato con ultrasuoni. Al palato regala sentori di mandorla, un'acidità straordinaria, un tannino molto elegante.La degustazione di questo liquore nipponico può essere fatta in purezza, on the rocks oppure con ginger ale o tonica. Può essere consumato a tutto pasto con la cucina fusion, protagonista di drink miscelati o come liquore da dessert. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono ideale per l'abbinamento al cioccolato.
Confezione: 1 bottiglia da 0,7 ltGradazione alcolica: 17% Vol.Ingredienti: Ume (Wakayama), alcool distillato, zucchero, sale.



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Domori, sin dalla nascita nel 1997, è stata una vera rivoluzione per il mondo del cacao: è stata la prima azienda di cioccolato a impiegare solo cacao fine puntando sull’alta qualità. La prima a produrre un cioccolato con cacao Criollo, il più raro e pregiato in assoluto. La prima a controllare la filiera a partire dalle piantagioni situate in Sud America e America Centrale e ad avere una piantagione di proprietà che le ha permesso di recuperare in campo la biodiversità del cacao Criollo. La prima a riscoprire e utilizzare per il cioccolato una formula antica e semplice: pasta di cacao e zucchero.La prima a realizzare una tavoletta 100% pure Criollo. Infine, la prima a creare un Codice di Degustazione del Cioccolato per scoprire le infinite sfumature del cacao.

Stimata tra venerdì 18 aprile e lunedì 28 aprile.

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