Vino > Bollicine Contadi Castaldi 3 botellas - Franciacorta Soul Saten

Franciacorta compleja, con un sabor fuerte, debido a una interpretación singular de Satèn. Original e intrigante por su sensorialidad global, presenta aromas variados, con notas florales, escoba, corteza de pan y matices de avellanas. De color amarillo pajizo intenso, vivo y brillante, tiene un perlage muy fino. En boca es nítido, estructurado, con buen equilibrio, acompañado de notas de torroncino a lo largo de un acabado persistente.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Chardonnay 100% Origen: Fluvio-glacial, Moraine profunda, Morainic Thin Sistema de entrenamiento: Guyot, Spur Cordon Densidad de planta: 5000 viñas/hectárea Rendimiento: 95 quintals/uva/hectárea Rendimiento del vino: 60% igual a 57 hl/ha Edad media de las vides: 25 años Cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Vinificación: Selección manual de uva. Prensado suave. Asentamiento estático en frío. Inóculo con levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. Primer envejecimiento: 7 meses, en parte en acero y en parte en barricas Estabilización: Embotellado estático frío (Calado): Mayo Crianza en las levaduras: 60 meses Desgarramiento: Desde noviembre Crianza después del desgarramiento: 6 meses

Contadi Castaldi es una de las bodegas emblemáticas de la historia milenaria de Franciacorta. Una de las muchas canteras de este territorio dio vida al horno Biasca, el antiguo edificio que ahora alberga la bodega. En la segunda mitad del siglo XX, Vittorio Moretti se hizo cargo del horno desmantelado por una razón principal, vinculada a los recuerdos de la infancia de su esposa Mariella, quien en ese lugar, perteneciente a su madrina, pasó tardes extraescolares. En la década de 1980, Vittorio y Mariella decidieron convertir juntos el horno en una bodega, aprovechando sus grandes volúmenes y largas galerías de cocción de ladrillo, perfectas para refinar sus espumosos y dar la bienvenida a los amantes del vino. Así, el antiguo lugar de trabajo cambió su funcionalidad recurriendo a la tierra y al viñedo, pero no ha traicionado sus orígenes manteniendo intactas la sobriedad y la serenidad; de las granjas lombardas.

Estimado entre lunes 28 abril y martes 29 abril.

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