Elena Walch Bianco Ewa Cuvée - Elena Walch 0.75 lt

Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch nasce da uve 60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau e 20% Chardonnay vinificate separatamente. In cantina, dopo la pressatura soffice, soltanto per il Gewürztraminer è stata prevista una macerazione sulle bucce pre-fermentativa di 6 ore. La fermentazione del mosto si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 20°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi a contatto con i lieviti in acciaio inox. L'assemblaggio è avvenuto nella primavera successiva alla vendemmia.
EWA CUVEE BIANCO ELENA WALCH: LA DEGUSTAZIONE
Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch si evidenzia allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e sentori floreali di rosa e biancospino combinati a note di erbe aromatiche. Il sorso è fresco e avvolgente, dal gusto nitidamente fruttato e floreale. Piacevole la mineralità nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare.

Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità  alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 60 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Tramin, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige. I vini si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità, uniti ad altissima professionalità di realizzazione. Le superbe condizioni climatiche e la posizione eccezionale delle tenute danno vita a vini bianchi freschi e fruttati, così come a vini rossi concentrati e morbidi.

Stimata tra venerdì 27 dicembre e venerdì 24 gennaio.

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