Col D'Orcia Brunello di Montalcino Docg 2019 - Col D'orcia 0.75 lt

Il Brunello di Montalcino di Col d'Orcia è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso cresciute sulla collina di Sant'Angelo nel territorio di Montalcino (SI), con un'esposizione a sud e a un'altitudine media di 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia (realizzata a mano con una resa di 46 quintali per ettaro), i grappoli sono stati ulteriormente selezionati sui tavoli di cernita in cantina. Per questo rosso prestigioso, il processo di fermentazione alcolica è avvenuto in acciaio a contatto con le bucce per una durata di 18-20 giorni, a una temperatura controllata che non ha superato i 28°C. L'affinamento si è svolto per 36 mesi in botti di rovere di Allier e Slavonia da 25-50 ettolitri e da 75 ettolitri e per successivi 12 mesi in bottiglia.
BRUNELLO DI MONTALCINO COL D'ORCIA: LA DEGUSTAZIONE
Il Brunello di Montalcino di Col d'Orcia si presenta nel calice di un colore rosso rubino tenue con riflessi granato. Al naso emergono intensi profumi di marasca e frutti di bosco maturi intrecciati a sentori di spezie dolci orientali e a lievi note balsamiche. Il sorso è pieno ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica levigata e da una delicata sapidità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti ricette a base di carni rosse e selvaggina.

La Tenuta Col D'Orcia si affaccia sulle rive dell'omonimo fiume in una terra famosa per la produzione di uno dei vini più noti nel mondo: il Brunello di Montalcino.Dal 2010 questo vigneto è protagonista di un processo di conversione che nei prossimi anni renderà Col D'Orcia la più grande azienda vinicola biologica di tutta la Toscana. Col D'Orcia tira fuori ogni anno vini di altissima qualità dai suoi 144 ettari di terre, facendo prevalentemente uso di pregiate uve Sangiovese.

Stimata tra giovedì 13 febbraio e mercoledì 19 febbraio.

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