Campisi 6 frascos - Bottarga y paté de pistacho
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Descripción
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Bottarga y paté de pistacho, es un condimento utilizado para dar sabor a platos de pasta o se puede utilizar como crema para untar sobre canapés o bruschetta.
Envase: 6 latas de 90 g. Ingredientes: bottarga de atún (52%), aceite de oliva (38%), pistacho (9%), perejil, ajo. Esterilizado a 121 °C. Carga bacteriana total < 5 x 10 4 UFC/g
Levaduras y mohos < 5 x 10 2 UFC/g
Clostridia anaeróbica de sulfito reductor: ausente
Escherichia coli < 10 2 UFC/g
Listeria monocytogenes:
Salmonella ausente: ausente en 25 g de Producto Vida útil: 36 meses Almacenamiento: A temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor y rayos solares. Una vez abierto, cúbralo con aceite y refrigere.
Envase: 6 latas de 90 g. Ingredientes: bottarga de atún (52%), aceite de oliva (38%), pistacho (9%), perejil, ajo. Esterilizado a 121 °C. Carga bacteriana total < 5 x 10 4 UFC/g
Levaduras y mohos < 5 x 10 2 UFC/g
Clostridia anaeróbica de sulfito reductor: ausente
Escherichia coli < 10 2 UFC/g
Listeria monocytogenes:
Salmonella ausente: ausente en 25 g de Producto Vida útil: 36 meses Almacenamiento: A temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor y rayos solares. Una vez abierto, cúbralo con aceite y refrigere.
La empresa familiar Campisi se fundó en 1854 en Marzamemi. (SR), en una pequeña aldea llena de tradiciones relacionadas con la elaboración del pescado. Vinculado al mar desde hace más de un siglo, Salvatore Campisi produce y transforma una amplia gama de productos pesqueros, desde atún rojo, pez espada, amberjock, hasta la preciosa bottarga, mosciame (jamón de atún) hasta que el pescado se refine en pesto y paté. El uso de técnicas antiguas, que datan de la época árabe, refinadas con el paso del tiempo en el pequeño pueblo de Marzamemi, el secado y condimento de los productos de atún, en un cinturón climático particularmente adecuado, ha hecho que Salvatore Campisi, digna de ser considerado uno de los últimos conocedores de las personas en peligro de extinción tradiciones que merecen protección y reconocimiento.
Estimado entre viernes 7 febrero y jueves 13 febrero.
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