Wein > Vini bianchi Terlan Nova Domus Riserva Südtirol Doc 2022 - Terlan 0.75 lt

Der Nova Domus Riserva di Terlan entsteht aus einer Cuvée von Pinot Bianco (60%), Chardonnay (30%) und Sauvignon Blanc (10%), die in der Region Terlan (BZ) angebaut werden. Die Referenzweinberge, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind, befinden sich in einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der handverlesenen Ernte wurden die Trauben in die Kellerei transportiert, wo sie ganz gepresst wurden, um den Most zu erzeugen. Die alkoholische Gärung fand in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur statt und wurde von einer teilweisen malolaktischen Gärung gefolgt (nur der Pinot Bianco und das Chardonnay). Die Reifung erfolgte 12 Monate lang in großen Holzfässern in Kontakt mit den Hefen. Die Assemblage fand drei Monate vor der Abfüllung statt.
NOVA DOMUS RISERVA ALTO ADIGE TERLAN: DIE DEGUSTATION
Der Nova Domus Riserva Alto Adige von Terlan präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem, gelbem Fruchtfleisch, begleitet von krautigen Noten von Anis, Salbei und Minze sowie zarten Zitrusnoten. Den olfaktorischen Eindruck ergänzen Anklänge von Vanille und süßen orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv und strukturiert, tief mineralisch und von ausgezeichneter geschmacklicher Kohärenz. Ein langer fruchtiger und würziger Abgang. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu herzhaften Meeresgerichten.

Geschätzt zwischen Freitag 2 Mai und Donnerstag 8 Mai.

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