Vino > Bollicine Jacquesson Champagne Cuvée 747 Extra Brut - Jacquesson 0.75 lt

Lo Champagne Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut nasce da un assemblaggio di vini provenienti da uve Chardonnay (57%), Pinot Meunier (22%) e Pinot Nero (21%). I vigneti d’origine sono situati nei comuni di Aÿ, Avize e Oiry - che rientrano nella categoria esclusiva dei Grand Cru - e in quelli di Dizy e Hautvillers (Premier Cru). Per il 33% la cuvée è completata da vini di riserva. Dopo una prima fermentazione in fusti di rovere con sosta su fecce fini (residui della fermentazione che servono ad arricchire il profilo aromatico del vino e la sua struttura) si uniscono i vini di riserva. Segue la rifermentazione in bottiglia in base al cosiddetto Metodo Champenoise con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi.  
CHAMPAGNE JACQUESSON CUVÉE 747: LA DEGUSTAZIONE  
Lo Champagne Cuvée 747 Extra Brut di Jacquesson seduce nel calice con il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da un fine perlage. Al naso è un intenso rincorrersi di profumi di frutta a polpa gialla candita, frutta secca e agrumi gialli intrecciati a note minerali. Il sorso è ricco e setoso, sostenuto da una fine complessità aromatica e da una profonda freschezza minerale che persiste nel lungo finale. Ottimo come vino da tutto pasto, si accompagna bene a formaggi freschi e stagionati e a gustose ricette di mare a base di pesce e crostacei. Sorprendente in abbinamento a carni bianche.

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La Maison Jacquelsson coltiva 36 ettari di vigne, 26 di proprietà e 10 presi in affitto, tutti Premier o Grand Cru situati nella zona collinare della Vallée de la Marne e nella Cote des Blancs. Il successo della Maison è dovuta alla grande passione che guida la mano e il cuore dei attuali proprietari, degni eredi del grande Adolphe Jacquesson.

Stimata tra martedì 6 maggio e lunedì 12 maggio.

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