Vin > Vini rossi Federici Cesanese Del Piglio Docg Sapiens 2021 - Federici 0,75 lt

Le Cesanese del Piglio Sapiens de Federici est issu de raisins 100 % Cesanese cultivés sur des sols d'origine argileuse dans la région d'Anagni et Paliano (FR), à une altitude moyenne de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les processus de fermentation alcoolique et de macération sur les peaux, un affinage de 4 mois en acier a suivi. Un rouge biologique au caractère fier et décidé, fruit d'un style d'entreprise fondé sur un équilibre savant entre tradition et innovation. La DOCG Cesanese del Piglio a été instituée en 2011 et comprend, en plus d'Anagni et Paliano, les communes de Piglio, Acuto et Serrone, toutes dans la province de Frosinone. Le territoire se caractérise par la présence de « terres rouges » superficielles, naturellement riches en oxydes de fer et d'aluminium, peu adaptées à une utilisation intensive et qui se prêtent bien à la viticulture de qualité.
CESANESE DEL PIGLIO SAPIENS FEDERICI : LA DÉGUSTATION
Le Cesanese del Piglio DOCG Sapiens de Federici se présente dans le verre d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il libère des parfums de fruits rouges mûrs associés à des notes de clous de girofle, d'épices sombres et de douces notes de sous-bois. En bouche, il est doux et chaud, soutenu par une excellente structure et un grain tannique serré avec une finale axée sur des notes fruitées. À table, il se marie bien avec des charcuteries et des fromages affinés ainsi que des plats de terre succulents à base de viandes rouges.

Estimée entre le mardi 6 mai et le lundi 12 mai.

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